Menu

Borrelhappen

Bitterballen (6 stuks)
Dijon mosterd

Kipsigaartjes (3 stuks)
soja-limoenmayonaise

Charcuterie "SonnemanS"
div. vleeswaren: gerookte ossenworst uit Mokum, salami artisanale, Parmaham, Louwman rookvlees, olijven, mosterd, augurkjes

Garnalen kroketjes van "Holtkamp"
(3 stuks)
saffraanmayonaise

Voorgerechten

Voorgerecht van de dag

Fines Claires oesters
half dozijn
heel dozijn

Salade met zacht gegaard Iberico varken
geroosterde aubergine en shiitake, gebrande avocado, wakamé
eryngii, miso-sesam dressing, Japanse mayonaise

Paté van ganzenlever 1er choix
getoaste briôche, biologische vijgencompôte

Gerookte zalm van "De Graaf Seafood IJmuiden"
toast, dille crème fraîche

Gebakken ganzenlever met geschroeide Elstar appel
jus van sherry en gembersiroop

Cocktail van Hollandse garnalen
kropsla, palmhart, avocado, klassieke cocktailsaus, toast

Burrata
rode biet, geroosterde hazelnoot, rozemarijn en olijfolie

Escargots (half dozijn)
met stokbrood

------ZIE ONS BORD VOOR DE WISSELENDE SPECIALITEITEN------

Hoofdgerechten

Wilde zeebaarsfilet met Hollandse garnalen
bulgur Marokkaanse stijl, beurre blanc met bieslook

Vis van de dag
zie ons bord

Gebraden fazant
zuurkool, aardappelpuree en saus van fazant

Stoverij van wild met gekonfijte rode kool
puree van "Frieslanders"

Steak van de week, frites
Béarnaise saus, haricots verts

Extra te bestellen bij de steak van de week:
Roquefortsaus of pepersaus

Vegetarisch

Cannelloni met ricotta en spinazie uit de oven
salade met knolselderij, rucola en walnoot

- We serveren de gerechten met garnituur
- Iets lekkers voor de kinderen? Vraag naar de kaart voor de kleintjes!
- Het je een allergie? Vertel het ons.

Desserts

Dame Blanche

Lemon merengue taart

Warme Luikse wafel
stoofpeer, vanille ijs

Hazelnoot parfait
cranberry compote, hazelnoot nougatine, kruidkoek krokant

Scroppino
citroen sorbetijs en wodka

Kaasplateau
diverse soorten (5) naar marktaanbod